Asiatisk laksegryte
I en gryte bevarer du alle de gode næringsstoffene både fra fisken og grønnsakene.
Fotograf:
Ingvar Eriksson
Tilberedning:
Surr karripastaen med litt olje i en romlig kjele.Tilsett sitrongresset, limeblad og aubergine. Hell i kokosmelken og fiskebuljongen. Sett ned varmen, legg på et lokk og la det koke i 10 minutter.Tilsett resten av grønnsakene og kok i ca 5 minutter. Smak til med salt.Legg i laksebitene og la de trekke i 2 – 3 minutter. Strø over basilikum eller koriander og server med kokt ris.