Sprøstekte torsketunger med løkkompott.
Fotograf:
Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen
Tilberedning:
Bland brødrasp og krydder.Vend tungene i pisket eggehvite og så i rasp-krydderblandingen.Stek dem pent brune og legg dem over på papir som trekker fett.Surr grønnsakene myke i olje og smak til med salt og pepper.Tilsett mangochutney til slutt.