Denne paien kan du bruke på et koldtbord eller som en selvstendig rett.
Elt sammen mel, smør og vann til en jevn deig. Tilsett en skje kaldt vann hvis deigen virker tørr. Kjevle deigen ut og kle en paiform. Prikk bunnen godt og sett formen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.Forstek paiskallet midt i ovnen i ca. 12 minutter. Ta det ut.Plukk krabbematen ut av skjellet, sil eventuell lake fra reker og blåskjell. Fordel skalldyrene i paiskallet.Visp sammen egg, fløte, gressløk, salt og kajennepepper og hell det i formen. Stek paien videre nederst i ovnen til fyllet er fast, ca. 25 minutter.Server paien varm med salat til.