Gratinerte blåskjell er et spennende og smakfullt suppetilbehør.
Legg linsene i vann ca. 2 timer.Legg blåskjellene i tørr, varm panne og dekk med et lokk. Når skjellene har åpnet seg er de ferdig, kraften siles av og brukes i suppen. Rens skjellene.Tre 8 spyd med 5-6 skjell på hver, legg resten av skjellene i suppen ved servering.Del loffen i grove biter og ha disse i kjøkkenmaskin sammen med hvitløk og friske urter.Legg brødraspet på en tallerken. Blåskjellspydene vendes først i hvetemel, ristes, så i pisket egg og til slutt i brødrasp med urter.Legg spydene over på kjøkkenpapir og sett kjølig.Suppen:Kok grønnsakene møre i melk og blåskjellkraft. Mos grønnsakene og sil suppen.Suppen kan serveres med hele terninger uten at de moses. Smak til med salt og pepper.Blåskjellspydene stekes gylne og sprø i olje like før servering. Resten av blåskjellene fordeles i 4 tallerkener.Suppen kokes opp og piskes for å få en skummet konsistens.Pyntes med frisk kjørvel.