Lag saltlaken og legg benfri ishavsrøyefileter 4 minutter i laken. Tørk godt.Varm opp smør og olje og stek fisken i 5-8 minutter. Grønnsakblanding:Kok kål, einebær og gulrøtter med hvitvin og evt. litt vann til den er mør. Hvis kålen er ny må gulrøttene koke litt først. Surr sjalottløken i litt av smøret og ha den sammen med kålen.Sil av hvitvinen og pisk inn smør, litt om gangen. Smak til med salt, pepper og ha i gressløk. Smak kålen til med salt og pepper og ha i frisk hakket persille.Server den stekte fisken med sausen, grønnsakene og kokte poteter.