Del filetene i porsjonsstykker. Vend disse i pisket egg, deretter i melblanding med salt og pepper og til slutt i pankomel.Friter fiskebitene ved 180 grader til de er gylne. Legg dem over på papir som trekker eventuelt overflødig fett. Dryss på litt salt. ChipsSkjær potetene i tynne skiver, benytt helst en såkalt mandolin. Skyll potetskivene i kaldt vann og tørk dem godt. Friter potetskivene ved 180 grader til de er gylne. Legg chipsen over på et stykke papir som trekker. Saltes lett. RødbetesalatRiv eller skjær rødbetene i tynne strimler. Grovhakk kapers og ha dem i en bolle sammen med rødbetene. Tilsett de øvrige ingredienser og bland godt. Smak til og sett kjølig frem til servering.