Ishavsrøye gravet og servert med tradisjonelt tilbehør.
Fileter fisken og grovhakk urtene.Bland urtene med resten av krydderne og fordel blandingen over fiskefiletene. Dekk til filetene, og legg dem i press i kjøleskap i minimum 48 timer. Snu filetene av og til.Serveres med dillstuede poteter og sitronkrutonger.Dillstuede poteterSkrell potetene skjær dem i terninger og kok dem møre i vann.Kok fløten inn til den tykkner. Bland poteter og dill i fløten og smak til med salt og pepper.SitronkrutongerSkjær loffen i terninger og stek dem i på panne med litt smør. Bland med sitronskall, salt og pepper. Tørk i ovn på 150 grader til de er sprøe.