Pisk sammen egget. Vend ishavsrøyefiletene i egget deretter i mandelflarn.Stek filetene i varm olje til mandelflarnene er gyldne og sprø. Strø litt salt og nykvernet pepper over. Løkkompott:Rens og skjær grønnsakene i båter og strimler. Surr dem myke i olje og smak til med salt og pepper. Tilsett mangochutney til slutt.