Kjør knekkebrød i en foodprosessor til det er helt knust. Bland med smeltet smør og krydder og trykk blandingen ut i en rund springform (22 cm).Bland sammen rømme, ost og majones og rør til en jevn saus. Kjør sitronsaft, hvitvin og laks i en foodprosessor til en jevn masse. Tilsett rømmesausen.Løs opp gelantin i 2 ss varmt vann. Pisk eggehvitene til stivt skum. Bland sammen laksemassen og gelantinen. Vend inn eggehvitene sammen med dill og chili.Smak til med salt, pepper og ev kajenne.Hell blandingen over knekkebrødmassen i formen og sett i kjøleskap til massen har stivent.Pynt med skiver av røkt laks ved servering.