Grillet laks med fennikel
Fet fisk som laks og ørret er ypperlig på grillen. Prøv denne varianten med fennikelsalat, en smakfull variasjon til agurk og rømme.
Fotograf:
Eva Brænd
Tilberedning:
La skinnet sitte på fisken da holder den godt sammen under grillingen.Skrap fiskeskinnet rent for skjell.Dryss salt på laksefiletene og pensle overflaten med olje.Del fennikelknollene i fire langsetter og skjær dem så i tynne skiver på tvers.Legg laksefiletene med skinnsiden ned i smurt dobbeltrist. Stek laksen i ca. 5 minutter først med skinnsiden ned. Snu risten og stek fisken 1-2 minutter på den andre siden.Rør sammen rømme og gressløk og rør inn fennikelen.Server laksen nystekt på en seng av rucola og fennikel.