Når tiden er knapp, legg fiskefilet og gode grønnsaker i en ildfast form og middagen er berget.
Sett stekeovnen på 175 °C. Smør en ildfast form.Kok opp lettsaltet vann, til grønnsakene. Kok grønnsakene først i ca 1 minutter. Hell vannet godt av og fordel grønnsakene i bunnen av formen. Kok poteter eller ris.Skyll fileten forsiktig under kaldt vann. Tørk den og del den i serveringstykker.Legg stykkene over grønnsakene i formen.Vask og skrubb appelsinene under lunkent vann. Riv skallet av én appelsin, og press saften. Hell saften over laksen og dryss appelsinskallet over. Skjær den andre appelsinen i båter og fordel disse mellom laksestykkene. Dryss salt og pepper over det hele.La formen stå øverst eller midt i stekeovnen i ca 15 – 20 minutter, til fisken er knapt gjennomstekt. Server med tilbehør, etter ønske.