Sashimi av laks med to sauser

Denne retten er utviklet av chef Charmaine Cheung under et besøk i Norge.
Sashimi av laks med to sauser
Fotograf: EFF, Charmaine Cheung

Tilberedning:

Skjær laksen i sashimiskiver.Bland sammen alle ingrediensene til salsaen. Sett den kjølig i 30 minutter.Bland ingrediensene til den krema sausen i en foodprosessor. Avkjøl.Anrett laks og saus på et fat som passer eller i separate skåler.

Nøkkelinformasjon:

Porsjoner: 4
Type rett: Sushi og sashimi
Anledning:
Vanskelighetsgrad:

Ingredienser:

400 g
laksefilét uten skinn og bein

Spicy salsa
2
finhakkede røde chili
12
finhakkede cherrytomater uten skinn og kjerner
1/2
finhakket rød løk
saft av 1 lime
1 ts
finhakket skall av lime
1/8 ts
chilipulver
1 ss
olivenolje
1 dl
mirin
1/2 dl
lys soyasaus
wasabipasta

Kremet wasabisaus
2 dl
rømme
wasabipasta
1 dl
majones
2 ss
lys soyasaus
hvit pepper


Kilde: godfisk.no