Sett stekeovnen på 175 °C.Skjær fisken i serveringsstykker og dryss over salt, hvit pepper og rosépepper. Legg fisken i en smurt ildfast form og fordel smør over.Stek i stekeovn ved 175 °C i 10–15 minutter.Imens lager du sausen. Surr paprikaterninger møre i olivenolje. Ha i basilikum, rosépepper og fiskekraft og kok inn til ca. to tredjedeler.Rør ut maisennamel i fløten og tilsett blandingen, kok opp og smak til med salt og eventuelt pepper.Server fisken med saus, poteter og brokkoli.