Julemat fra havet
Når du skal lage sjømatbuffet med mange retter og til mange personer så ha litt kontroll på antall skiver og biter/ stykker i forhold til personer i tillegg kan du beregne i vekt 30 - 50 g pr. person når du kjøper inn. Her må du ta hensyn til antall retter.
Fotograf:
Roger Fredericks
Tilberedning:
Frosne varer tas opp et døgn før bruk, tines i kjøleskapet.Legg de forskjellig rettene opp på fat, i boller eller på trefjøler. Pynt med salat, frukt og friske grønnsaker.Skjell, reker og andre krepsdyr kan med fordel legges på is.I julen sitter vi gjerne lenge ved bordet. Mat med begrenset holdbarhet blir lett ødelagt av for lang tid i romtemperatur. Lag derfor heller flere mindre fat av hver sort og sett frem et om gangen, da holder maten seg frisk.