Risotto med reker og skalldyr
Risotto med skalldyr og grønnsaker, smakfullt og godt og enkelt å lage.
Fotograf:
Ingvar Johanson
Tilberedning:
Surr løken i olje til den er myk, tilsett risen og bland godt. Hell i hvitvin og kok den helt inn.Spe med varm buljong, rør godt og la det hele koke i ca 15 minutter.Tilsett gulrøtter og erter og la disse koke sammen med risen til risen er kokt.Bland inn reker, blåskjell og det meste av parmesanosten.Smak til med salt og pepper.