Stek seibiffen etter anvisningen på pakken. Den skal helst ikke tines før steking.Rens og skyll spinatbladene godt og la dem renne av. Damp dem i smør/margarin til de faller sammen, rør inn muskat og smak til med salt og pepper.Fres sjalottløken i smør/margarin i 2 minutter. Rør inn osten og la den smelte. Spe med melken og gi sausen et oppkok. Rør inn kesam eller matlagingsyoghurt og smak til med salt og pepper.Server fisken med løk på toppen og med spinat, saus og poteter til.