Bløt den tørkede frukten en time i kaldt vann. Tørk den og skjær den i små terninger.Ha frukten i en kjele sammen med kalvekraften og kok inn til ca 1/3. Smak til med salt og pepper og pisk inn smøret. Mos potetene, rør inn melk og pepperrot og smak til med salt og muskatnøtt.Anrett potetmos og saus sammen med matjesfiletene.