En frisk sommerrett utviklet av Gastronomisk Institutt for det ukrainske kjøkken.
Skold tomatene, fjern skinnet og ha dem over i kaldt vann. Del tomatene i to.Sett stekeovnen på høyeste temperatur. Del paprikaen i to og pensle med litt olje. Stek dem i stekeovn med skinnsiden opp til de får svarte flekker. Avkjøl, riv av skinnet og del dem i pene biter.Skjær loffen i terninger. Bland ingrediensene til panzanellaen og smak til med salt, pepper og eddik.Skjær hver sildefilet I tre biter og dryss med salt og pepper. Stek dem i olje i varm panne med skinnsiden ned i ca ett minutt. Tilsett hvitløk og basilikum i stekepannen og stek videre ett minutt.Anrett sild og panzanella lagvis og pynt med friske urter og oliven.