Tørk filetene.Pisk egget lett sammen. Bland sesamfrøene med salt og pepper.Vend filetene først i egg og deretter i sesamblandingen.Stek filetene gyllenbrune i smør. Legg filetene på et fat og hold dem varme.Stek løk og eple raskt under omrøring.Drypp litt sitronsaft over og server ved siden av sildefiletene.