Med ferdig utvannede og benfrie saltsild- og kryddersildfileter på glass eller boks er det superenkelt å lage sine egne sildedelikatesser. Godt grovbrød smaker aller best til sild. Sildedelikatessene bær trekke i minst 3—4 timer før servering. De er holdbare i kjøleskap i minst 1 uke.
MandarinsildSkjær eller klipp sildefiletene i gaffelbiter. Bland det meste av mandarinbåtene med silden og legg det på fat.Rør sammen majones, estragoneddik, sukker og kesam og smak til med lake fra mandarinene. Hell sausen over sildefiletene. Pynt med resten av mandarinbåtene.Russisk sildKlipp eller skjær sildefiletene i gaffelbiter. Hakk rødbeter, agurk og egg og bland det med silden. Legg sildesalaten på en seng av salatblad. Rør sammen lettrømme og kesam, smak til med rødbetelake og hell det over silden.NorzolasildSkjær eller klipp sildefiletene i gaffelbiter og legg dem lagvis med løkringer på glass eller krukke. Kok opp vann, eddik, sukker og krydder. Rør in osten og lad den smelte. Avkjøl laken før den helles over silden.