Ovnsbakt tørrfisk med gulrot, bacon og kapers/gressløksmør
Tørrfisk er en tradisjonell råvare, viktig eksportartikkel, men også viktig matreserve i tiden før fryseboks og kjøleskap.
Fotograf:
Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen
Tilberedning:
Sett stekeovnen på 180 grader.Skrell og del gulroten i biter og kok den. Stek baconet sprøtt.Del tørrfisken i fire serveringsstykker. Dryss over salt. Press sitronsaft over fisken og legg litt smør på hvert stykke.Legg stykkene på bakeplate og stek i stekeovn i ca 10 minutter til fisken flaker seg.Smelt smøret og bland med kapers og gressløk.