Røk rognen i hobbyrøkovn, eller få fiskehandleren til å røke den for deg, Skrap eggene ut av rognposen og fjern alle hinner og blodårer.Rør inn olje, sitronsaft, urter og karamellsaus. Smak til med portvin og pepper. Juster om nødvendig smaken med karamellsaus, det avhenger av hvor salt rognen er etter røkingen.Server rognen på ristet brød med rømme og rødløk.