Skjær fisken i strimler ca 2 cm bred.Pisk sammen egg og melk i en skål og bland hvetemel, salt og pepper i en annen.Vend fiskestrimlene i hvetemel og deretter i egg-melk blandingen. Rull dem så i ønsket panering og stek dem i varmt fett til de er gyldenbrune.Legges over på kjøkkenpapir som trekker fett.