LSG har spredd sin produksjon i tre regioner i Norge med hovedaktivitet i Hordaland, Trøndelag/Møre og Romsdal, samt i Troms. I alle regioner har vi den nødvendige infrastruktur for å kunne drive optimalt med tanke på smolt produksjon, matfisk lokaliteter og slakteri samt foredlingsfabrikker. Rognproduksjon skjer i gjennom vårt heleide stamfiskselskap Aakvik Settefisk AS i Halsa. LSG har sin produksjonsvirksomhet plassert i distriktene og vi er en betydelig arbeidsgiver i mange små samfunn langs kysten.
Verdikjeden innen laks og ørretproduksjon er relativt lang sammenlignet med annen matproduksjon, og krever god kontroll fra rogn til det ferdige produktet.
Rognproduksjon er en relativ liten del av LSG sin omsetning, men grunnlaget for det ferdige produktet. LSG velger ut sin stamfisk (foreldrefisk) etter nøyaktige kriterier. Resultatet av dette er produksjon av opp til 100 millioner rognkorn, som er grunnlaget for smoltproduksjonen i LSG systemet som til slutt resulterer i ett av de mange produktene en som forbruker kan nyte, og som i tilegg til å være godt også er meget sunt.
Smoltproduksjonen i LSG er spredt på flere smoltanlegg i våre ulike regioner. Smoltproduksjon foregår i landbaserte anlegg som i all hovedsak benytter ferskvann som vannkilde. LSG har en produksjonskapasitet på 35, 7 millioner smolt. Smolt kalles fisken når den er klar til å bli introdusert til sjøvann. Laks og ørret har et liv i ferskvann som varer mellom 8-15 måneder.
Når smolten er klar for et liv i sjøen blir den transportert med brønnbåter til lokaliteter som er nøye utvalgt. Det er viktig for LSG å ha gode sjø lokaliteter med riktig vanngjennomstrømning samt riktig temperatur og eksponeringsgrad mot vær og vind. LSG har gode lokaliteter for oppdrett av laks og ørret i alle våre tre regioner. Fisken oppholder seg i gjennomsnitt 16 måneder i sjøen før den er klar for slakting og videre bearbeiding.
LSG har fire slakterier og to videreforedlingsfabrikker i Norge. Fisken blir solgt som sløyd fisk til industri i mer enn 70 forskjellige land, eller bearbeidet til fillet, porsjoner eller røkt fisk i egne videreforedlingsfabrikker i Norge eller utlandet.