Siden starten har Lerøy vært en pionerbedrift innenfor en rekke områder i norsk fiskerinæring. Hovedfokus har hele tiden lagt på utvikling av markeder for ferske, røkte og frosne fiskeprodukter og svært ofte har bedriften vært først i nye markeder, eller først ute med å kommersialisere nye fiskesorter. I dag selger vi til 60 markeder verden over!
Pionerånden er fortsatt høyst levende i konsernet som var først ute med eksport av fersk laks til USA-markedet og direkte flyforsendelser av fersk laks til Japan. I tillegg til å være en betydelig aktør i Norge, er Sverige, Frankrike og Japan de største markedene for Lerøy. Utviklingen av nye markeder foregår kontinuerlig, og posisjonerer Lerøy som en betydelig internasjonal kvalitetsleverandør av sjømat.